Close Menu
Portal Rogotin – Hrvatska
    Facebook
    NAJNOVIJE
    • Metković će se morati snaći bez pomoći Ploča, evo što se događalo na sjednici Gradskog vijeća
    • Župan Pezo održao prvi radni kolegij s gradonačelnicima i načelnicima
    • Jeste li ikada rekli „Ma neće biti ništa“? – Hrvatske šume donose novi spot za protupožarnu sezonu
    • Dječji glas Ploča 2025.
    • Gradski vijećnici odlučivat će o privremenom odlaganju otpada iz Metkovića, Opuzena, Kule Norinske i Zažablja na Lovorniku
    • Večer glazbe, poezije i emocija u Pučkom!
    • Ploče: Osim novčanom kaznom od 1610 eura kažnjen i tromjesečnom zabranom upravljanja vozilima B kategorije
    • BRAVO JERKO I HVALA: Srebrna i brončana medalja za hrvatske učenike
    Portal Rogotin – Hrvatska
    • Naslovnica
    • Vijesti
      • Hrvatska
      • Županija DN
      • Ploče
      • Rogotin
      • Dolina Neretve
      • Makarsko primorje
    • Šport
      • Nogomet
      • Rukomet
      • Ostalo
    • Kultura
    • Komentari
    • Povijest
    • Religija
      • Dolina Neretve – sakralni objekti
      • Duhovna poruka
    • Zanimljivosti
    Portal Rogotin – Hrvatska

    Brankina zimnica za prste polizat

    10.10.2021AutorAutor

    Jesen je vrijeme spremanja zimnice. Ajvara, pekmeza, džemova i još puno toga u slatko-slanoj kombinaciji. Metkovka, Branka Pratežina pretočila je svoje kulinarske mogućnosti i višegodišnje znanje u izvrsne delicije koje mame okusom i pogledom. U paleti proizvoda dominira rajčica-pomidora kako je zovu u Neretvi, pripremljena na stotinu načina, od konšerve, peleta, soka od rajčice pa do sušenih rajčica u maslinovom ulju. Zatim slijedi nezaobilazna paprika, ona obična ali i ljuta „chili“ punjena inćunima ili sirom namijenjena nepcima onih izdržljivijih koji vole hranu sa meskičkim štihom. Tu je i ukiseljeni motar, pečena kiseljena paprika, marinirane balančane, ajvar ljuti ili blagi, piše Slobodna Dalmacija

    Branka je otkrila i novi način čuvala cipola za zimu-sušenjem. Nije cipol samo za jednokratnu upotrebu baciti na gradela. Kad se osuši postaje delicija, blagodat za oči i nepce. I ne samo to od njega sušenoga se dade napraviti takva ukusna pašteta koju je prava šteta ne probati.

    Branka će reći da je kod nas cipol podcijenjena riba jer ima bolje ribe od njega. Ali ona koristi ono što lokalno ima u izobilju pa sam ih je počela raditi na malo drugačiji način.

    19611306

    – Šteta ih je samo bacit na gradela-reći će Branka.

    U slatkoj kombinaciji dominiraju mandarancini-ušećerena korica mandarine. U izvorni recept ide korica naranče ali je Branka svoj recept prilagodila podneblju doline Neretve gdje dominiraju mandarine.

    I to nije sve. Upustila se i u svojevrsno eksperimentiranje skuhavši džem od smokve i crnog papra.

    Nije nešto što bi djeci namazali na kruh za doručak al je super fino u kombinaciji sa sirom ili mesom ili nečim slanim. Sladak je a papar osjetite tek negdje 20- tak sekundi poslije, ne pretjerano al dovoljno da je drugačiji od svih koje ste do sada jeli-otkriva nam Branka, koja je svoja kulinarska umijeća pretočila u blog zanimljiva naziva „Dvi ribe dva kumpira“.

    Sve što je poteklo iz Brankine „kužine” ukusno je i domaće. Povrće je ubrano u njezinom vrtu, prerađeno, skuhano u njezinoj kuhinji i sa puno ljubavi zapakirano u teglice, od kojih svaka ima svoju priču o neretvanskoj dolini.

    Stanislav Soldo/Slobodna Dalmacija

    Slike; www.metkovic.hr

    Share. Facebook Twitter WhatsApp Telegram Email
    Najnovije vijesti

    Metković će se morati snaći bez pomoći Ploča, evo što se događalo na sjednici Gradskog vijeća

    Autor: PORTAL ROGOTIN01.07.2025

    Župan Pezo održao prvi radni kolegij s gradonačelnicima i načelnicima

    Autor: PORTAL ROGOTIN01.07.2025

    Jeste li ikada rekli „Ma neće biti ništa“? – Hrvatske šume donose novi spot za protupožarnu sezonu

    Autor: PORTAL ROGOTIN01.07.2025

    Dječji glas Ploča 2025.

    Autor: PORTAL ROGOTIN30.06.2025

    Gradski vijećnici odlučivat će o privremenom odlaganju otpada iz Metkovića, Opuzena, Kule Norinske i Zažablja na Lovorniku

    Autor: PORTAL ROGOTIN30.06.2025
    listopad 2021
    P U S Č P S N
     123
    45678910
    11121314151617
    18192021222324
    25262728293031
    « ruj   stu »
    ARHIVA
    R o g o t i n
    Copyright © 2015-2025 PORTAL ROGOTIN

    Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.