Pokrovitelji ovogodišnjeg Savjetovanja i Izložbe sireva bili su Ministarstvo poljoprivrede, šumarstva i ribarstva, Ličko-senjska županija i Grad Novalja.
Manifestaciju je otvorio potpredsjednik Vlade Republike Hrvatske i ministar poljoprivrede, šumarstva i ribarstva David Vlajčić, koji je u svom pozdravnom govoru naglasio da Ministarstvo podupire sektor kroz mjere Strateškog plana Zajedničke poljoprivredne politike i nacionalne programe usmjerene na obnovu proizvodnog potencijala, očuvanje ugroženih izvornih pasmina, dobrobit životinja i ulaganja u gospodarstva. Za programe obnove proizvodnog potencijala u mliječnom i mesnom ovčarstvu i kozarstvu za razdoblje od 2025. do 2027. godine osigurano je ukupno 15 milijuna eura godišnje, od čega osam milijuna eura za mliječni, a sedam milijuna eura za mesni sektor. Posebna pozornost posvećena je posljedicama kuge malih preživača i ograničenja koja su otežala poslovanje dijelu proizvođača. Vlada Republike Hrvatske 14. listopada 2026. godine donijela je program potpore vrijedan 500.000 eura za očuvanje proizvodnje mlijeka u područjima pod ograničenjima. Cilj je ublažiti gubitke, očuvati proizvodnju i pomoći gospodarstvima u održavanju likvidnosti, naglasio je ministar Vlajčić
Hrvatsko ovčarstvo i kozarstvo imaju budućnost. Imamo vrijedne ljude, izvorne pasmine ovaca i koza, prepoznatljive proizvode i tržišne mogućnosti koje trebamo još bolje iskoristiti, poručila je Marijana Petir, predsjednica Odbora za poljoprivredu Hrvatskoga sabora, prilikom svečanog otvaranja manifestacije. Petir se osvrnula i na problem zbrinjavanja ovčje vune, naglasivši potrebu za institucionalnim rješenjima koja će omogućiti organizirano prikupljanje, otkup, preradu i korištenje vune kao prirodnog i obnovljivog materijala, kako ona uzgajivačima ne bi predstavljala trošak, nego mogućnost stvaranja dodatne vrijednosti.
Puno je problema koji opterećuju ovu proizvodnju, naglasio je predsjednik Organizacijskog odbora manifestacije i izvršni direktor Hrvatskog saveza uzgajivača ovaca i koza dr. sc. Zdravko Barać na otvaranju Savjetovanja ističući kako je trenutni naglasak stavljen na bolesti koje „pritišću” ovaj sektor, naročito na kugu malih preživača te na značajne štete koje su poslovanju pretrpjeli uzgajivači u zonama ograničenja uvedenima radi suzbijanja te bolesti. Osim bolesti, kako je istaknuo Barać, čitav je niz drugih problema s kojima se susreću hrvatski uzgajivači ovaca i koza i o čijem rješavanju ovisi budućnost ovog sektora – zbog smanjene profitabilnosti i teških uvjeta rada mnogi manji proizvođači napuštaju proizvodnju; kako proizvodnju učiniti atraktivnom mladim uzgajivačima; kako odgovoriti na sve evidentnije klimatske promjene i uz to vezane probleme; rast troškova proizvodnje radi čega je proizvodnja sve manje profitabilna, najviša stopa PDV-a na sir u EU; nedostatnost klaoničkih kapaciteta što je naročito veliki problem zbog ograničavanja klanja za vlastite potrebe na 10 grla, problem koji je izražen i u kontinentalnom dijelu Hrvatske, a naročito na većini hrvatskih otoka na kojima je ovčarstvo i kozarstvo dominantan vid stočarske proizvodnje i pri čemu na tim otocima nema klaonica.
Pozdravne riječi uputili su i predsjednik Hrvatskog saveza uzgajivača ovaca i koza Tomislav Vidas, zamjenik ravnatelja HAPIH-a Krešimir Kuterovac, gradonačelnik grada Novalje Ivan Dabo i Marijana Lulić pročelnica upravnog odjela za poljoprivredu i turizam Ličko-senjske županije.
POTVRĐENA VISOKA KVALITETA OVČJIH I KOZJIH SIREVA
Ovogodišnjim šampionom ovčjih sireva proglašen je TVRDI OVČJI SIR proizvođača OPG MARINA FRANJIĆA iz Gradaca (općina Ružić u Šibensko-kninskoj županiji), a šampionom kozjih sireva proglašen je ZRELI KOZJI SIR – CHEVRE – AFFINE Sirane Modruš iz Modruša (općina Josipdol, Karlovačka županija).
Predsjednik ocjenjivačkog povjerenstva prof. dr. sc. Samir Kalit sa Zavoda za mljekarstvo Agronomskog fakulteta iz Zagreba, je predstavljajući rezultate i dojmove ocjenjivanja istaknuo iznimno visoku kvalitetu ocijenjenih mliječnih proizvoda. Ocjenjivanje sireva koje prethodi izložbi osim natjecateljske dimenzije i dodjele nagrada ima i edukativnu dimenziju kojom se nastoji ukazati na mogućnosti unaprjeđenja proizvoda odnosno na načine za daljnje pomake u podizanju kvalitete u proizvodnji sireva u malim registriranim obiteljskim siranama.
Na ovogodišnjem ocjenjivanju i izložbi sireva sudjelovala su 24 izlagača s ukupno 78 proizvoda, od kojih je zbog vrhunske kvalitete nagrađeno njih čak 71 (34 zlatne medalje, 31 srebrna medalja i 6 brončanih medalja).
Prigodne diplome i šampionske plakete, proizvođačima najbolje ocijenjenih proizvoda uručili su predstavnici organizatora i pokrovitelja.
NA SAVJETOVANJU SE UZ STRUČNA PREDAVANJA RASPRAVLJALO I O BUDUĆNOSTI SEKTORA
Sudionici Savjetovanja imali su priliku raspravljati o izlaganjima koja su održali stručnjaci s Agronomskog fakulteta u Zagrebu, Veterinarskog fakulteta u Zagrebu, Fakulteta agrobiotehničkih znanosti iz Osijeka, Hrvatskog saveza uzgajivača ovaca i koza i Hrvatske agencije za poljoprivredu i hranu – HAPIH. Održana je i panel rasprava na uvijek aktualnu temu o budućim izgledima ovčarstva i kozarstva u Republici Hrvatskoj. Teme koje su dominirale tijekom rasprava odnosile su se osim na tehnološke mogućnosti u unaprjeđivanju proizvodnje, na svakodnevne probleme koji otežavaju poslovanje uzgajivača ovaca i koza i prerađivača mlijeka na gospodarstvu i za koje se od nadležnih institucija traži njihovo rješavanje – bolesti životinja, visoki ulazni troškovi, slaba organiziranost tržišta ovčjih i kozjih proizvoda, štete od zvijeri u stadima, previsok PDV na sir te problemi koji proizlaze zbog nedovoljnih i nedostupnih klaoničkih kapaciteta.
Savjetovanje se još jednom potvrdilo kao središnje mjesto godišnjeg okupljanja sudionika ovčarske i kozarske proizvodnje u RH, mjesto razmjene iskustava i stjecanja novih znanja, čija primjena pridonosi kvalitetnijoj i ekonomičnijoj proizvodnji.
